飛天荷花雨

以民間習俗來說，祭祀神明時會依照神格高低、親疏及品位等區分，供品也隨之有所謂的「小三牲」、「三牲」、「五牲」、「全牲」等多種類別。

在介紹這些類別時，本處強烈建議採用素食來祭祀，神明慈悲不忍殺生，又兼具環保原則，實為值得採用之方式。

小三牲 :

這是「三牲」的簡便版，也是現代人常用的方式。

比如說用雞蛋來代替雞，以小(素)肉片來代替豬肉等。

一般是用來酬謝神將神兵、喪禮路祭等。

三牲 :

「三牲」是從「五牲」裡面挑出來的三種供品，通常為(素) 豬肉、(素) 全雞、(素) 全鴨或(素) 魚。有人也稱此為「大三牲」。

擺法為 : 豬肉擺中間為中牲、左雞、右魚，頭部皆面向神明。

用於祭拜一般神明、土地公、灶神，或是媽祖、王爺等聖誕，以及年節時祭祀祖先; 或是新墓完工謝后土用。

五牲 :

一般的「五牲」是用全豬或是豬頭附豬尾(象徵全豬)，或是用一大塊豬肉代表全豬，再加上雞、鴨、魚、蛋。

在祭祀之前稍微烹煮一下，不需要全熟。

擺法為 : 豬肉擺中間為中牲、雞鴨擺兩旁為邊牲，魚蝦擺後面為下牲 (或稱為後牲)。

「五牲」是用來供奉神格高的神尊，比如 : 玉皇大帝 (天公)、三官大帝、母娘 ( 例如 : 九天玄女 )、三清道祖等。

或是用於婚喪喜慶、還願等。

全牲 :

用全豬、全羊來祭祀玉皇大帝 (天公)、五母、三清道祖等。不過現代人為求方便，除了大型的祭典普渡、建醮儀式之外，多數則已經使用「五牲」來做替代了。

在拜拜時，糕和稞也是許多人喜愛的供品。大致來說有以下這些 :

紅龜(粿) :

紅色表示喜氣，龜象徵長壽。常用於神明聖誕、拜神、祭祀、週歲或滿月、做壽、婚喪喜慶。 

草仔粿 :

草仔稞有種特殊的馨香味道，拜神、祭祖時也常會用到。有的草仔稞表面會印有桃子或是龜甲狀，有福壽綿延之意。

年糕 ( 甜粿) :

依照傳統習俗，在農曆12月24日送神後，家家戶戶就會在家裡炊甜粿，以前的人相信過年時爐灶在做年糕時會有年糕神的守護，年糕炊的好不好也象徵著來年家裡的運勢。所以媽媽們會不準孩子在爐灶邊嬉戲玩耍，也不能說「爛了」、「壞了」之類的蹙眉頭的話。

發糕 :

發糕是一般祭祀、拜神、過年、安神位等不可或缺的供品。

發糕有「發」的含意，象徵興旺、發達。

蘿蔔糕 :

蘿蔔有好彩頭之意，所以蘿蔔糕也常出現在拜神、祭祀、過年。

米糕 :

人們相信，米，是神明賜予我們溫飽的珍寶。所以米也是象徵著生命香火的延續。所以米糕有補命、補運、改運的寓意。通常米糕中間會放一顆龍眼，拜拜完之後即可食用，把龍眼撥開則有金蟬脫殼的重生之意。適用於拜神、祭祀。

湯圓 :

湯圓常出現在拜神、祭祀、冬至、過年、婚喪喜慶、滿月、入厝、安神位等，有平安圓滿之意。

至於冬至時，全家在祭祀完神明和祖先之後，一家人在一起吃湯圓，在民俗上這叫做「添歲」。

芋粿翹 :

芋粿翹具有 (芋) 護 (芋) 孫的意思。拜神、祭祀時有祈求護佑吉祥的意義。

水果

單數為陽、雙數為陰，所以拜拜時多用洗淨的三果或五果來做供奉。在顆數上沒有特別的制約規定，大致上肉眼視線避開雙數或是四顆即可。

五果 :

用於拜神、祭祀或普渡。多數人會以柑、橘、香蕉、甘蔗、蘋果來做為五果 ; 也有人用「招你來高升」來拜，這分別是 : 香蕉、李子、鳳凰、米糕、生仁。

三果 :

泛指時令季節的任三種水果。

此外，拜拜的供品還有油飯 ( 用於七星娘娘和註生娘娘聖誕，或是孩童滿月周歲 )、五子 ( 桂圓、紅棗、榛子、瓜子、花生 ) 、酒、生菜 ( 芹菜象徵勤學、蒜頭表示會算、蔥意寓聰明... )、鮮花、香水、胭脂 ( 用於祭拜太陰娘娘、七星娘娘 ) 等 。

備註 :

1. 民間的牲禮方式依區域性會略有不同，所以請無需罣礙。

2. 一切的牲禮皆可以素食做替代。

3. 恕不評論牲禮的細節與神明位階的話題，請以自家的歡喜禮節為考量。( 依倫理人道渺小不宜評論神明，故本處對此恕不回應。 )

4. 金銀紙錢的部份不會出現在用「拜拜禮儀」裡，本處主神  九天玄女娘娘主張「來敬天愛地做環保，心誠則靈顯相應」。